24 травня біля ратуші Шьонеберга відбувається Фестиваль сусідства. До участі запросили кулінарний проєкт Rondell, який створили наші волонтерки в Берліні. Він об’єднує близько 30 людей, які популяризують українську кухню на фестивалях та ярмарках і збирають гроші для потреб України.
“Ми будуємо містки емпатії та зацікавленості”
Rondell – волонтерська ініціатива. Її започаткували у грудня 2024 року дві українки – Інна Слободянюк та Ксенія Гащак. Ініціатива діє у тісній співпраці з неприбутковою організацією Schöneberg hilft e.V., яка підтримує біженців та соціально незахищених осіб у Берліні. “Німці, які керують фондом Schöneberg hilft e.V., – надзвичайні, – зі щирим захопленням розповідає авторка ідеї Інна Слободянюк. – Вони не просто висловлюють нам слова підтримки. Вони дійсно віддані Україні. І мені здається, що це не просто співчуття, а відчуття боротьби, яку вони хочуть розділити з нами.”
Українки, які приїхали до Берліна у 2022 році через російську агресію, готують улюблені страви на кухні при Interkulturelle Haus, що у Шьонеберзі. Ділять приміщення з іншими спільнотами. Загалом тут збираються представники більш як 54 національностей. В ініціативі Rondell беруть участь близько трьох десятків людей: двадцять готують, інші забезпечують закупівлі, логістику, інформаційний розголос. Професійні знімання для преси та сторінки проєкту в інстаграмі робить незмінна фотографка і подруга співзасновниць Антоніна Полухіна.
“Національні проєкти, які існують в установах, подібних Interkulturelle Haus у Шьонеберзі, є дуже крутими, – вважає Слободянюк. – Не виходячи з кухні, ми будуємо містки емпатії та зацікавленості. Протягом тижня у квітні ми пекли паски на благодійність. Аромати ширяли кімнатами, де мігранти з інших країн грали на барабанах, читали чи малювали. Люди кидали свої справи, запитували, що так смачно пахне, куштували, дивувалися і записували рецепт. Греки шкодували, що мають таку саму віру, як і ми, але не мають пасок. Хотіли навіть купити собі на свято. Але ми їм просто їх подарували. Хто знає, може, вони й собі за традицію нашу випічку візьмуть!”
Rondell – це більше, ніж про смачну їжу
У суботу, 24 травня з 12:00 до 19:00 перед ратушею Шьонеберга на площі Джона Ф. Кеннеді відбувається “Фестиваль сусідства”. Це вже сьоме районне свято взаємної підтримки та щирого спілкування людей різних національностей, для яких Берлін є спільним домом. О 14:00 на заході урочисто підпишуть угоду про партнерство району з Миколаєвом. Приїде з України й мер Олександр Сєнкевич. Проєкт Rondell до вечора годуватиме відвідувачів вінегретом, борщем з білими грибами, аримськотатарськими перемячами з капустою або мʼясом. А з солодкого будуть андрути з порічкою.
“Але наш проєкт – це більше, ніж просто смачна їжа, – пояснює Інна Слободянюк, – це ще й про допомогу та єдність. Ми створюємо спільноту для жінок, які вимушено опинилися в Берліні – дружнє коло, де можна поділитися не тільки радістю. Але я ще й живу ідеєю – залучити їх до спільної справи. Багато хто з цих жінок волонтерять з 2022 року, готують днями, а інколи й ночами без жодної фінансової винагороди. Вони роблять це тому, що не можуть не допомагати”.
З партнеркою і подругою погоджується й Ксенія Гащак: “Було б добре заробляти реальні гроші та мати можливість платити зарплату”. У планах засновниць – невеличке кафе та послуги кейтерінгу. За словами партнерок, вони бачать на це великий попит у Берліні. Але поки що колектив працює на фестивалях та ярмарках. Планують проводити й майстеркласи для дітей в Interkulturelle Haus у Шьонеберзі. “Діти самі просять їх навчити, – говорить Слободянюк. – Кажуть: “Ми так вареники любимо, а батьки не мають часу готувати”.
Підпорядковуючи хаос
Співзасновниці Rondell мають багато спільного. Обидві приїхали з родинами до Берліна ще до війни. Обидві одразу поринули у волонтерство у перші дні весни 2022 року, оскільки мали неабиякий досвід організаторської роботи ще в Україні.
Інна Слободянюк, менеджерка по роботі з персоналом, пристала до роботи в одному з найперших місць приймання допомоги Україні, який відкрили в Інституті Пілецького. “Інститут виніс всю експозицію, щоб ми поставили коробки та сумки з гуманітаркою – згадує 37-річна жінка. – Люди приходили сотнями, десятки машин стояли у черзі на виїзд до польського кордону. Навкруги був суцільний хаос і з ним потрібно було щось робити”.
Інна організувала склад у підвалі, розділила на сектори, склала перелік необхідного, сформувала команди та коло обов’язків. Перший тиждень працювали й ночами. Забували їсти й пити. Коли хтось з новеньких запитав, чим допомогти, попросила просто принести їжу для волонтерів. Потім були два роки співпраці з Ukrainische Orthodoxe Kirchengemeinde e.V. та Ukraine-Hilfe Berlin e.V. Взяла на себе комунікацію з міністерствами та адміністраціями щодо передачі медикаментів та обладнання. А коли хвиля допомоги зменшилася, долучилася до проєкту Ukrainische Küche – волонтерила як шеф-кухарка. Про ятку з українською їжею на ринку Марктхалле Нойн ми писали тут.
В кінці 2023 року частина команди вирішила повернутися в Україну. Вже тоді Інна відчувала, що її ресурс вичерпано, але не могла залишити проєкт: “Мене лякала сама думка про те, що з-під стелі ринку знімуть прапор України, який уже три роки бачать там усі відвідувачі. Так я стала однією з засновниць та керівницею проєкту-наступника – Küche Ua Berlin. А коли відчула, що команда готова йти далі без моєї щоденної участі, я вирішила відійти. Це дало мені простір для відновлення – і тоді поступово визріла ідея нового проєкту Rondell”.
(Український прапор на ринку Марктхалле Нойн. Фото – Нана Морозова/Амаль Берлін)
Слободянюк готова підтримувати ініціативи, що пропагують українську кухню. Хоче, щоб їх було якомога більше: “Ми не маємо бути конкурентами, ми маємо бути пропагандистами, щоб чим більше людей полюбили наші сирники голубці й наш надзвичайний борщ. Я хочу робити українську кухню настільки популярною, щоб наші стави не поступалися у славі італійській піці”.
Не працюй – гарцюй!
Енергійності Ксенії Гащак можна позаздрити. Недарма вона дуже любить свою футболку з написом “Гарцюй”. Про дачу для 12 українських сімей та проєкт Grune Hilft, менеджеркою якого є Ксенія, ми писали тут. В Україні жінка працювала організатором культурного дозвілля у народному домі міста Білогорща. Тоді ще юній випускниці ЛНУ ім. Івана Франка доводилося робити все – від прибирання і ремонту до фестивалів. І все – з обмеженим бюджетом.
(Фото – Нана Морозова/Амаль Берлін)
“Після приїзду до Берліна дала собі слово ніколи більше не повертатися ні до соціальної роботи, ні до громадської кухні”, – згадує Ксенія. Втім з березня до серпня 2022 року Гащак годувала українських біженців у центрі допомоги на станції Зюдкройц. “Прийшла на тамтешню кухню, дивлюся – рейвах, – згадує емоційна Ксенія. – Кажу: щодня о 18:00 буду привозити від 20 літрів борщу та канапки. Але перша вечеря закінчилася за 40 хвилин”. Оскільки гарячої їжі було потрібно значно більше, купила причіп до велосипеда. Ксенію, яку на Зюдкройці називали “Зуппенфрау”, не зупинила ні крихітна домашня кухня, на якій щодня варила борщ десятками літрів, ні високий п‘ятий австрійський поверх, з якого доводилося зносити важелезні каструлі.
(Фото – Ксенія Гащак)
Коли Interkulturelle Haus у Шьонеберзі запропонував українкам місце для зустрічей, Гащак сформувала команду і на тамтешній кухні. Тоді для біженців району влаштовували безоплатні недільні бранчі-фуршети. Коли до Берліна почали приїжджати поранені українські військові – для них теж робили страви на замовлення, а згодом і зустрічі на свята з частуванням.
Для 29-річної жінки вкрай важливо залучити українців до активної діяльності й волонтерської допомоги Україні. А в ідеалі – дати їм можливість ще й заробляти.
Партнерок об’єднує й те, що вони з дитинства вчилися готувати у своїх матерів і згодом це стало захопленням всього їхнього життя. А тепер і спільною справою: “Ми хочемо показати, що українська кухня – це більше, ніж борщ і вареники. Це поєднання європейської сучасності та українських традицій, це сучасна їжа з історією.”
Де скуштувати страви Rondell найближчим часом
24 травня з 12:00 до 19:00 біля ратуші Шенеберга відбудеться 7-й “Фестиваль добросусідства”. У меню Rondel – вінегрет, борщ з білими грибами, перемячі з капустою або мʼясом, андрути з порічкою.
Адреса: Rathaus Schöneberg – John-F.-Kennedy-Platz, 10825 Berlin.
Також слідкуйте за оновленнями на сторінці проєкту в інстаграмі тут.
Та приходьте до Interkulturelle Haus у Берліні-Шьонеберзі https://ikhberlin.de/
Сайт Interkulturelle Haus у Берліні-Шенеберзі тут. Адреса: Interkulturelle Haus у Берліні-Шенеберзі – Geßlerstr. 11, 10829 Berlin.
