Хоча для багатьох Німеччина насамперед асоціюється з пивом, насправді ця країна має давні виноробні традиції й здавна славиться своїми винами. Винна експертка Вікторія Макарова підготувала добірку з п’яти виноробень, які варто відвідати навіть не через вино (хоча воно й чудове чи навіть легендарне), а тому, що вони до того ж є унікальними туристичними обʼєктами.
(Фото – Weingut Dr. Loosen)
Історія німецького виноробства налічує понад 1,7 тис. років і бере початок ще за часів Римської імперії. Зокрема, письмові згадки про виноградники в регіонах Мозель і Франконія датуються 4–5 ст. Сучасні цифри також вражають. Згідно зі статистикою, у ФРН нині – 13 винних регіонів, 103 тис. га виноградників і 15,2 тис. виробників вина. Де б ви не були в Німеччині, поруч майже завжди знайдеться пагорб із замком, виноградники на схилах, що збігають вниз до річки, і затишна виноробня, де можна зупинитися на келишок чи два. Архітектура, історія, чудові краєвиди, гарне вино – ідеальний маршрут вихідного дня.
Weingut Dr. Loosen – Мозель, земля Рейнланд-Пфальц
Виноробня Dr. Loosen – справжня ікона німецького виноробства. Вона розташована у долині річки Мозель у мальовничому містечку Бернкастель-Куес. Місцеві виноградники не лише чарівні, а й просто неймовірно складні для обробки. Деякі з них лежать на таких крутих схилах, що дуже важко уявити, як на них взагалі можна працювати.
Ернст Лоозен присвятив життя мозельському рислінгу і зробив усе можливе, щоб це вино стало відомим далеко за межами Німеччини. Його підхід простий: робити вино, яке чесно відображає особливості тієї місцевості, де вирощують виноград.
(Фото – Weingut Dr. Loosen)
Пан Лоозен особливо цінує сухі рислінги з категорії First Growth. Їх вирізняє помірний вміст алкоголю й виразний характер, притаманний їхній рідній землі. Дегустації на виробні проводять німецькою та англійською для груп від 1 до 50 осіб. Також можна замовити закуски та страви до вина.
Попередній запис обов’язковий. Реєстрація – за телефоном або електронною поштою info@dr.loosen.de
Також тут організовують вело- або пішохідні тури неймовірно гарною долиною річки Мозель. Є й гостьовий будиночок із сімома затишними кімнатами, названими на честь найкращих виноградників Dr. Loosen. Ціни за проживання зі сніданком: одномісний номер – €120, двомісний – €140. Мінімальний термін проживання – 2 ночі.
Години роботи: виноробня та винна крамниця відкриті з 1 квітня до 31 жовтня з понеділка до суботи з 10:00 до 17:00 (крім неділі та святкових днів).
Адреса: St. Johannishof, 54470 Bernkastel-Kues. Телефон: +49 6531 3426. Сайт тут.
Weingut Van Volxem – Мозель – Саар, земля Рейнланд-Пфальц
(Фото – Weingut Van Volxem/Wiltingen)
Weingut Van Volxem – одна з найвідоміших виноробень регіону Саар (частини винного регіону Мозель). Тут все влаштовано дуже екологічно. Опалення – на деревних трісках, дощову воду збирають з дахів будівель до ставка. На даху – сонячні панелі. Зарядка гостьових авто на виробні – безоплатна. У Van Volxem також обладнана система так званого гравітаційного виробництва: усі процеси, від ферментації до витримки, побудовані на різниці висот, без використання насосів.
(Фото – Weingut Van Volxem/Wiltingen)
Модернова будівля виноробні, створена відомим бюро Trojer Vonmetz Architekten з Південного Тіролю, має великі панорамні вікна та покрівлю з міді. Фасади облицьовані світлим каменем Muschelkalk – це вапняк, що часто зустрічається у ґрунтах виноградників. В інтерʼєрі виноробні й винотеки використано деревину з дубів, які ростуть на власних землях Van Volxem.
(Фото – Weingut Van Volxem/Wiltingen)
Тут варто пройтись із гідом територією виноробні. Вам покажуть надсучасну систему виробництва й виноградники, розкажуть про історію регіону Саар.
У цій місцині також розташовані знамениті виноградники інших виноробень, зокрема Шарцгофберґ (Scharzhofberg), з якого походить одне з найдорожчих білих вин у світі – Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese. Ціна пляшки – більш як 15 тис. Виноробня Egon Müller не пов’язана з Van Volxem, але обидві вони розташовані в селі Вілтінґен, практично по сусідству, тож власники Van Volxem мають всі підстави пишатись своїм теруаром.
Ну й, звісно, найважливіший момент відвідин – дегустація вин Van Volxem, що включає сет з різних стилів рислінгу, від сухого до солодкого, з легкими закусками. Дегустація вина – без попереднього запису, а от про екскурсію виноробнею та коментовану дегустацію для груп від 6 осіб потрібно домовлятися заздалегідь за телефоном +49 6501 80229 15 або електронною поштою vinothek@vanvolxem.com
(Фото – Weingut Van Volxem/Wiltingen)
Поруч з виноробнею Van Volxem розташоване місто Саарбург. Тут знаходяться замок Саарбург, побудований графом Зігфрідом Арденським у 10 ст., та колишній палац родини Ротшильдів. На річці Саар туристам пропонують прогулянки на каное, неподалік – водоспад Лойкесель (Leukessel). На відстані 25 км – Люксембург і старовинний Трієр.
Години роботи: з середи до неділі – з 11:00 до 17:00.
Адреса: Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen an der Saar. Телефон: +49 6501 802290. Анонси подій та вечірок – на сайті виноробні тут.
Sektkellerei Schloss Wachenheim – Пфальц, земля Рейнланд-Пфальц
Schloss Wachenheim – один із найстаріших і найвідоміших у світі виробників німецького ігристого – зект. Виноробня розташова у справжньому замку з видом на виноградники Міттельгаардту.
(Фото – Michael Tessmann Fotodesign)
Замок збудували понад 670 років тому. Тоді тут й посадили лози, які давали вино для шляхетного сімейства господарів. Але історія виробництва ігристих вин почалася лише у 19 столітті: саме тоді винний торговець Георг Бьом придбав маєток, щоб заснувати фабрику з виробництва зектів.
Обовʼязково відвідайте музей зекта в самому замку. Протягом пізнавальної та веселої 1,5-годинної екскурсії ви дізнаєтесь багато цікавого про історію Schloss Wachenheim, про виробництво ігристих, про те, що таке кюве й як його створюють, навіщо потрібен дозаж і яке обладнання використовують для виробництва зекту.
(Фото – Sektkellerei Schloss Wachenheim)
Після екскурсії музеєм – тур історичними підвалами з дегустацією зекта, виробленого за класичною методою (так само як і всесвітньо відоме шампанське). Також завітайте до крамниці з ексклюзивними винами Schloss Wachenheim – їх продають лише тут.
Вартість екскурсії з дегустацією – €12,5 з особи. Тури організовують лише у вихідні: у період з березня по жовтень – щосуботи, щонеділі та у святкові дні о 15:00. Попередній запис обов’язковий. Зареєструватися можна електронною поштою: rudolph@schloss-wachenheim.de або за телефоном 06322 9427-380.
Schloss Wachenheim розташований неподалік від Дайдесгайма та Бад-Дюркгайма, що дозволяє легко поєднати відвідини з іншими винними локаціями. Дайдесгайм – мальовниче містечко, де знаходиться кілька провідних виноробень регіону (наприклад, Weingut von Winning, Weingut Reichsrat von Buhl та Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan), а також – відомий ресторан Schwarzer Hahn при готелі Deidesheimer Hof, що має зірку Мішлен. У Бад-Дюркгаймі обов’язково варто завітати до Dürkheimer Fass Herzstück der Weinstrasse – демократичного, але не менш цікавого ресторану, розташованого всередині гігантської винної бочки.
(Фото – Sektkellerei Schloss Wachenheim)
Графік роботи: понеділок і середа – з 12:00 до 18:00; четвер – з 12:00 до 21:30; п’ятниця і субота – 10:00 до 18:00. Неділя та святкові дні – з 13:00 до 18:00. Вівторок – вихідний.
Адреса: Kommerzienrat-Wagner-Straße 1, 67157 Wachenheim. Телефон: +49 06322 9427 380. Сайт тут.
Weingut Kloster Eberbach – Рейнгау, земля Гессен
Kloster Eberbach – ще одна з найвідоміших виноробень Німеччини, розташована у стародавньому цистеріанському монастирі. Монастир заснували у 1136 році цистеріанські монахи з Бургундії. Він став осередком виноробства, культури та духовного життя регіону. Саме цистеріанці заклали тут традицію виноградарства. Kloster Eberbach належать понад 238 га виноградників у Рейнгау та Бергштрассе. Це – виноградники найвищої категорії, яка у Німеччині називається VDP Grosse Lage.
(Фото – Winery Eberbach Monastery © Sven Moschitz)
Крім того, що тут виробляють автентичні, вишукані тихі й ігристі вина, які отримали безліч нагород, Kloster Eberbach – справжня туристична перлина Рейнгау. Відвідайте екскурсію, яка занурює у світ середньовічного монастирського життя: старовинні винні підвали з древніми винними пресами й бочками, барокова трапезна, музей артефактів, зокрема унікальне вікно в техніці грізайль (цей експонат надав музей Вісбадена), а також монументальна базиліка. Окрема цікавинка – сучасна аркадна інсталяція художника Томаса Байрле: масштабне “вітражне” панно, створене з тисяч зображень смартфонів, що поєднує класичну форму церковного вікна з символікою цифрової доби.
Kloster Eberbach пропонує дегустації на винній терасі біля домену Bergstraße або у Schwarzen Häuschen біля виноградника Steinberg. Також є пішохідні винні тури слідами цистеріанців. Формати екскурсій – на будь-який смак: для пар, родин або груп.
(Domäne Bergstraße, Winery Eberbach Monastery © Silz)
Неподалік, у містечку Ельтвіль, розташовані Бург Ельтвіль (Burg Eltville) – середньовічна міська фортеця з виставкою, присвяченою першодрукарнику Ґутенбергу, музейними залами та оглядовим майданчиком із видом на Рейн, а також Schloss Reichartshausen — бароковий палац в Оестріх-Вінкель, колишній господарський комплекс монастиря Еберах, оточений затишним парком.
Графік роботи: Винотека та WineBar1136 розташовані на території комплексу Kloster Eberbach і працюють щодня з 10:00 до 19:00, у суботу, неділю та святкові дні – з 09:00 до 19:00. У період Rheingau Musik Festival (з 21 червня до 9 вересня) години роботи інші. Уточнюйте на сайті виноробні тут.
Адреса: Kloster-Eberbach-Straße 1, 65346 Eltville am Rhein.
Телефон: +49 6723 60460. Сайт тут.
Weingut Schloss Johannisberg – Рейнгау, земля Гессен
Schloss Johannisberg – найстаріша виноробня регіону Рейнгау. Її історія нараховує 1,2 тис. років. З 1720-го тут культивують виключно рислінг, що робить це місце історичною батьківщиною одного з найшляхетніших сортів винограду у світі.
(Фото – Weingut Schloss Johannisberg)
Виноградники Schloss Johannisberg мають площу у 50 га і розташовані на 50 паралелі – такий дивний збіг цифр. Кліматичні умови й ґрунти, притаманні цій місцевості, є ідеальними для вирощування якісного рислінгу.
Особливістю виноробні є те, що для витримки вин тут використовують бочки, вироблені з дуба, який вирощують у власному лісі площею 300 га. Витримка у дубових бочках додає вину унікального характеру, глибини й автентичності.
(Фото – Weingut Schloss Johannisberg)
Величний бароковий замок з панорамними видами на Рейн, старовинні винні погреби та справжня скарбниця виноробні – Bibliotheca Subterranea – перетворюють візит на занурення у винну культуру Німеччини. Саме тут у 1775 році народилося поняття Spätlese – пізній збір, який сьогодні став символом німецьких білих вин. Bibliotheca Subterranea розташована у самому серці 900-річного погреба з ідеальними умовами для витримки вин упродовж століть. Тут зберігається близько 25 тис. цінних пляшок. Найстаріша – 1748 року.
(Фото – Weingut Schloss Johannisberg)
Під час екскурсії відвідувачам пропонують три вина на вибір, у тому числі – рідкісні вина Spätlese з Bibliotheca Subterranea. Екскурсія з дегустацією – €30 з особи. Попередня реєстрація на сайті – обов’язкова.
Неподалік розташований замок Шварценштайн (Burg Schwarzenstein). Тут можна поїсти у вишуканому ресторані з видом на виноградники. Також у Рейнгау щороку проводять Rheingau Musik Festival – фестиваль класичної музики. Зазвичай захід триває з кінця червня до початку вересня і включає понад 150 концертів у понад 25 локаціях по всьому Рейнгау. Зокрема Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads, Kurhaus Wiesbaden тощо. 38-й Rheingau Musik Festival триватиме до 6 вересня 2025 року.
Години роботи: з 15 березня до 31 жовтня 2025 – щодня з 10:00 до 18:00. З 1 листопада до середини березня 2026: з понеділка до пʼятниці – з 10:00 до 17:00. Субота, неділя та святкові дні – з 11:00 до 16:00.
Адреса: Schloss Johannisberg, 65366 Geisenheim. Телефон: +49 6722 70090. Сайт тут.
