12/04/2024

Коричневих яєць скоро не буде?

Найближчими роками з прилавків німецьких супермаркетів можуть зникнути коричневі яйця. Так, нині їхня частка становить близько 30% — тоді як ще 10 років вони були популярнішими за білі, свідчать дані Федеральної асоціації виробників яєць Німеччини. Причина в тому, що виробники все більше надають перевагу вирощуванню білих курей.
Білі кури несуть білі яйця, а коричневі – коричневі. Це правило діє, принаймні для порід курей у Німеччині, говорить голова асоціації Хеннер Шенеке. Білі квочки “мають більший генетичний потенціал, ніж коричневі”, вони більш рухливі, живуть і несуться довше і їх легше утримувати. Втім, їхні яйця меншого розміру, але того ж самого смаку і поживності, як і від коричневих курей. Єдиною перевагою могла б бути міцніша шкаралупа коричневих яєць. Але за словами Шенеке, тепер вона нічим не відрізняється від білої.