У свої 90 років Анжела Маттарезе досі працює на кухні ресторану Trattoria à Muntagnola у районі Шьонеберг – і не збирається завершувати кар’єру. 10 листопада жінку відзначать престижною нагородою True Italian Awards 2025. Це премія за видатні досягнення в італійській гастрономії Берліна.
Ресторанна зірка
Зараз пані Маттарезе вже не бере участі в повсякденній роботі кухні, а готує, коли є бажання й натхнення. При цьому вона залишається зіркою закладу та улюбленицею гостей. Жінка досі готує пасту вручну – тісто розкочує руками, без допомоги машинки, і може зробити це із заплющеними очима. За словами пані Маттарезе, найважливіший інгредієнт – це спокій. Мовляв, хто спокійний, той краще “розуміє” тісто і може дати йому саме те, що потрібно.
З італійської назва тратторії à Muntagnola перекладається як “та, що з гір”. Анжела працює у закладі кухаркою вже 35 років – відтоді, як відкрила його разом із сином Піно Б’янко. Першими їхніми відвідувачами були італійські сусіди, але поступово ресторан набув популярності та зайняв своє місце на гастрономічній мапі Берліна.
Берлінська “нонна”
Гості ресторану ласкаво називають Анжелу “нонною”. В Італії це означає літню жінку, наприклад бабусю чи тітку, яка огортає всіх турботою і готує смачні домашні страви. Коли пані Маттарезе не видно у ресторані, відвідувачі запитують власника “Що з мамою?”.
Анжела стала кухаркою не з покликання, а через скруту. Все почалося у рідному селі Сканцано-Йоніко на півдні Італії: щоб прогодувати синів, чоловік запропонував відкрити піцерію. Пані Маттарезе працювала на кухні, а зрештою стала керувати закладом. Після смерті чоловіка на початку 1990-х вона переїхала до одного з синів у Берлін. Разом вони заснували тратторію à Muntagnola. Сьогодні цей ресторан славиться своєю автентичністю і домашньою атмосферою, а пані Маттарезе є живою легендою берлінської гастрономічної сцени.
