بانوراما

طبختك علينا “داوود باشا” كرات اللحم المعجونة بالصنوبر

الجمعة 25 مايو 2018

تتنوع المأكولات التي تجود بها المائدة الرمضانية، فاليوم اختارت بشرى الطبق التركي داود باشا ليكون طبق الإفطار، وأحبت أن تشاركنا طريقة الإعداد..

المكونات والمقادير

  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم
  • كيلو بندورة
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم
  • ملعقة وسط ثوم مفروم ناعم
  • ربع كاسة بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة هيل ناعم
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • صنوبر
مكونات طبق داوود باشا

طريقة التحضير

نخلط اللحمة مع بصلة واحدة مفرومة مع إضافة الثوم والبقدونس والفلفل الأسود والملح والهيل والكزبرة الناعمة، نقوم بمزج المكونات جيدا. بعدها نقوم بتشكيل كرات من اللحمة ونحشوها بالصنوبر، بعد الانتهاء نضع ملعقتين زيت نباتي في المقلى ونقوم بتقليب كرات اللحمة لدقيقة فقط حتى يتغير لون اللحم، نضع البصل المتبقي في نفس المقلى ونقوم بتقليبه حتى يتذبل قليلاً، في هذا الوقت نضع كيلو بندورة بعد تقشيره وتقطيعه في الطنجرة وفوقه البصل الذي قليناه، ونضيف كأس ونصف ماء مغلي، وملعقتين رب بندورة، حين يبدأ المزيج بالغليان نضيف كرات اللحم، وعلى نار هادئة يحتاج المزيج أقل من 30 دقيقة لينضج، قبل النضج بقليل نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود. طبعا الطبق يقدم مع الرز وصحتين وهنا..

أمل برلين| تنسيق: خالد العبود
Photos: Boshra Albashawat